山楂菊花決明子茶

瘦身湯水

山楂菊花決明子茶
材料：菊花2錢、決明子4錢、山楂4錢
做法：將材料洗淨，山楂及決明子加水煎30分鐘，加入菊花熄火焗5分鐘；或將材料洗淨後放入已暖杯的「燜燒杯」內，加滾水焗半小時即可
功效：消食導滯，清肝明目
＊夜睡體質偏熱者宜飲用，體質偏寒者可將菊花改為玫瑰花，腎虛水腫者可加荷葉

參蓍瘦肉冬瓜湯

瘦身湯水

參蓍瘦肉冬瓜湯
材料：黨參4錢、黃蓍（即北芪）4錢、薏米3錢、淮山5錢、瘦肉1斤、冬瓜半斤
做法：將藥材洗淨，冬瓜連皮連囊洗淨切塊，將瘦肉切大塊，連其他材料放入煲，大火煮10分鐘後，轉小火煲1小時，下鹽調味即可
功效：補氣健脾，利水消腫
＊適合氣虛及脾虛等虛胖、水腫人士飲用，非減肥者也可飲用

茅根竹蔗水

茅根竹蔗水

材料（8人用）：
1.紅蘿蔔 2大隻，重1,200克
2.新鮮馬蹄 300克
3.粟米 2條
4.綠色竹蔗連皮 350克
5.茅根 180克
6.金絲大蜜棗 6粒
7.南杏 1湯匙
8.北杏 1茶匙
9.水 20杯

做法：
1.茅根浸水後沖乾淨，剪短度。
2.馬蹄沖洗後擦乾淨，用水再洗淨後切去頂及底部，用大刀以陰力拍鬆馬蹄。
3.原條粟米留鬚及衣，洗淨後切成4段。
4.將竹蔗用刀破開成薄片。
5.粗大紅蘿蔔沖擦乾淨，刨皮，切厚件。
6.茅根放入小煲氽水5分鐘，取出。
7.用一大鍋放入20杯水，大火煲滾水。放入所有材料，中火煲兩小時。
8.拿去所有材料，熱飲或凍飲均可。



廚師：飲食男女 大師姐 《不如在家吃》 茅根竹蔗水
茅根竹蔗水很易做，只要買齊材料即可做到。茅根涼血止血、清熱潤肺、去水腫、止咳、止­渴生津。紅蘿蔔有維他命A，豐富纖維素，能增強免疫力。馬蹄清熱解毒，對咽喉腫痛、痰­熱咳嗽等有幫助。粟米連同粟米鬚、粟米衣及粟米心、開胃消滯、清熱祛濕。竹蔗治肺燥咳­嗽，咽喉腫痛。蜜棗補益脾胃。南杏能潤肺止渴，北杏止咳、平喘。如此營養豐富，味道甜­，比外面飲有益得多。茅根買回來，先將茅根氽水5分鐘，盡量將硫磺煮走，比較安全。

東京肉餅

　京东肉饼一般是以牛羊肉为馅，大则每个约500克，小的也足有300克。皮薄馅大、色泽金黄、肉嫩无筋、典型的北方口味。
我比较喜欢猪肉馅，葱也没放太多，加了点韭菜，肯定没有300克，算是迷你京东肉饼吧
材料：面粉 温水
馅料：肉馅 大葱 韭菜 鸡蛋 生抽 老抽 盐 糖 胡椒粉 麻油 鸡精
做法：1 面粉用温水活好，面要活的软些，饧半小时
2 大葱 韭菜洗净，大葱切碎，韭菜切小段备用
3 除了韭菜以外的馅料一起混合，顺同一方向搅，搅到肉陷起劲，加韭菜拌匀

4 取一团饧好的面团，将面团杆成薄薄的一张大圆皮。在面皮上切一道口子，长度相当于皮的半径。
在面皮上抹上肉馅，只抹3/4，剩余的1/4空白的

5 包的过程实在不知道怎么写，请看图说话

6 包好后的肉饼冷锅冷油下锅，小火，两面煎黄后加水焖7~8分钟，收干水分焙干肉饼即可

在煎肉饼的过程中千万不能火大了，否则外面糊了而里面肉还没熟，一定用小火慢慢的煎熟

http://chiuchit.blog.163.com/blog/static/5398526420090161274525/

完寶酥

http://chiuchit.blog.163.com/blog/static/5398526420085172240213/
料：高粉 50克 低粉 100克 黄油 85克 糖 60克 鸡蛋 1个
奶粉 10克 红豆沙 130克 泡打粉 1克
做法：1 红豆沙分成每份10克的小份，共分13份，打散鸡蛋备用。
2 黄油室温融化加糖拌匀，加入一半蛋液打匀。（剩余的一半蛋液一会儿用来涂表面）

3 面粉 奶粉 泡打粉筛入黄油糊中，揉成面团，包入保鲜膜中放入冰箱，冷藏15分钟。

4 从冰箱里取出面团，均匀的分割成13小份，用手将小面团捏成“小碗”状，
在“小碗”里放入1粒红豆沙。

5 将红豆沙彻底用小面团包好，收口朝下，整理成枣核形，用模具在包好馅的面团上按一下
形成元宝形，放入烤盘，表面刷蛋液。

6 烤箱180度预热，上下火烤15分钟，取出再涂一层蛋液后继续烤10分钟即可。

夏枯草涼茶

夏枯草，棉茵陈，麦冬，南杏，蜜枣，各25克
将所有材料在冷水中浸泡十分钟，之后冲洗几次
将材料装入大的无油的砂锅中，加入适量的水，水没有定量，能没过草药就差不多了
大火烧开水，之后转小火煲20分钟即可
如果不加糖，过滤掉草药即可饮用
因为有小孩喝，我一般还会放一片片糖
将过滤好的凉茶重新倒入锅中，加片糖小火煮，等片糖完全融化即可

啰嗦一下


夏枯草的功效主要是清火明目，清肝火，降血压，散结消肿，祛除湿热，防暑降温
棉茵陈的功效主要是 清湿热，退黄疸
如果没有大的砂锅，退而求其次，用不锈钢锅也可以
但是，不能用铁锅或铝锅，切记切记

 夏枯草是“寒性”的中草药。如果身体是“阳虚”或者“寒气重”的人不能喝。 如果你的身体有“火”和“热”，而且是夏天是非常适合喝的。

[蟲草花淮山杞子鵪鶉湯]

[蟲草花淮山杞子鵪鶉湯]有健脾益氣、補肺、明目等功效。對氣虛體質,容易傷風、感冒人士很有益處。

用料是: 蟲草花1兩,淮山1兩,杞子4錢,生薑2片,紅棗6粒,鵪鶉2~3隻。

做法: 將蟲草花,淮山,杞子,紅棗洗淨;鵪鶉劏洗好後出水;將全部材料放入燉盅內,注入4碗開水,隔水燉約3小時即可供食。

~ 小貼士: 此湯平和有益,男女老幼皆適服用,尤其是體虛經常傷風、感冒,及感冒後咳嗽不止的小朋友。亦可用煲煮的方法,8碗水煮2小時成4碗.但有外感時則不宜服用

海底椰杏仁湯

海底椰杏仁湯：


【用料】瘦肉半斤、海底椰二兩、南北杏各五錢、無花果五枚。


【製法】全部材料洗淨放入锅中，加適量清水，慢火煲一個半小時，加食鹽調味食用。


【功效】滋陰潤肺化痰止咳。


【主治】咳嗽。

補肺的湯水

以下是一款補肺的湯水，全家都適用：

　材料： 淮山1襾；蓮子1襾；豬展半斤；果皮1塊

　製作： 跟日常煲湯相若

　功效： 補益肺氣，提高抵抗力，適合肺氣虛的鼻敏感者。