茅根竹蔗水

茅根竹蔗水

材料（8人用）：
1.紅蘿蔔 2大隻，重1,200克
2.新鮮馬蹄 300克
3.粟米 2條
4.綠色竹蔗連皮 350克
5.茅根 180克
6.金絲大蜜棗 6粒
7.南杏 1湯匙
8.北杏 1茶匙
9.水 20杯

做法：
1.茅根浸水後沖乾淨，剪短度。
2.馬蹄沖洗後擦乾淨，用水再洗淨後切去頂及底部，用大刀以陰力拍鬆馬蹄。
3.原條粟米留鬚及衣，洗淨後切成4段。
4.將竹蔗用刀破開成薄片。
5.粗大紅蘿蔔沖擦乾淨，刨皮，切厚件。
6.茅根放入小煲氽水5分鐘，取出。
7.用一大鍋放入20杯水，大火煲滾水。放入所有材料，中火煲兩小時。
8.拿去所有材料，熱飲或凍飲均可。



廚師：飲食男女 大師姐 《不如在家吃》 茅根竹蔗水
茅根竹蔗水很易做，只要買齊材料即可做到。茅根涼血止血、清熱潤肺、去水腫、止咳、止­渴生津。紅蘿蔔有維他命A，豐富纖維素，能增強免疫力。馬蹄清熱解毒，對咽喉腫痛、痰­熱咳嗽等有幫助。粟米連同粟米鬚、粟米衣及粟米心、開胃消滯、清熱祛濕。竹蔗治肺燥咳­嗽，咽喉腫痛。蜜棗補益脾胃。南杏能潤肺止渴，北杏止咳、平喘。如此營養豐富，味道甜­，比外面飲有益得多。茅根買回來，先將茅根氽水5分鐘，盡量將硫磺煮走，比較安全。