東京肉餅

　京东肉饼一般是以牛羊肉为馅，大则每个约500克，小的也足有300克。皮薄馅大、色泽金黄、肉嫩无筋、典型的北方口味。
我比较喜欢猪肉馅，葱也没放太多，加了点韭菜，肯定没有300克，算是迷你京东肉饼吧
材料：面粉 温水
馅料：肉馅 大葱 韭菜 鸡蛋 生抽 老抽 盐 糖 胡椒粉 麻油 鸡精
做法：1 面粉用温水活好，面要活的软些，饧半小时
2 大葱 韭菜洗净，大葱切碎，韭菜切小段备用
3 除了韭菜以外的馅料一起混合，顺同一方向搅，搅到肉陷起劲，加韭菜拌匀

4 取一团饧好的面团，将面团杆成薄薄的一张大圆皮。在面皮上切一道口子，长度相当于皮的半径。
在面皮上抹上肉馅，只抹3/4，剩余的1/4空白的

5 包的过程实在不知道怎么写，请看图说话

6 包好后的肉饼冷锅冷油下锅，小火，两面煎黄后加水焖7~8分钟，收干水分焙干肉饼即可

在煎肉饼的过程中千万不能火大了，否则外面糊了而里面肉还没熟，一定用小火慢慢的煎熟

http://chiuchit.blog.163.com/blog/static/5398526420090161274525/