紅豆糕

鷹栗粉  - 132 克
冰糖 - 340克
花奶 - 150克
椰漿 - 400 毫升
大菜 - 19 克
紅豆 - 300 克
水 - 1500毫升

荷花酥 宮廷甜點

荷花酥 宮廷甜點簡單做【過年就是要吃中式甜點】

 https://hk.tv.yahoo.com/foodhk/%E8%8D%B7%E8%8A%B1%E9%85%A5-%E5%AE%AE%E5%BB%B7%E7%94%9C%E9%BB%9E%E7%B0%A1%E5%96%AE%E5%81%9A-063843791.html

 

這道皇上最愛的甜品看似困難，其實作法一點都不複雜 只要拿捏好油炸的時間，你的鍋裡也能開出一朵朵漂亮的荷花酥！
【材料】 餡心（5.5g/個）、椰蓉 50g、細砂糖 20g、蛋黃 20g（1個）、無鹽、奶油 20g 油酥（5g/個）、低筋麵粉 65g、豬油 35g、水油皮（8g/個）、低筋麵粉 100g、紅麴粉 1g、豬油 10g、細砂糖 10g、水 40ml
【作法】
 1. 混合餡心所有材料，分成20個備用。
 2. 將油酥的低筋麵粉與豬油揉勻，分成20份備用。
 3. 將水油皮的材料揉成麵團，同樣分成20份。
 4. 拿一份水油皮壓扁，包入油酥。接著用手搓成長條，桿平後捲起，對折，再次壓扁。
5. 包入餡心，整成圓形，拿刀子在頂端劃出花瓣的刻痕。
小提示： - 水油皮很容易乾掉，製作速度不夠快的話可以濕布或保鮮膜覆蓋。 - 花瓣的刻痕要夠深，得要劃到餡心才會漂亮。

鮮奶燉蛋meile

材料：

• 2隻 雞蛋 (6隻)
• 3湯匙  (130g)
• 300毫升 鮮奶  (900g)
• 90度20分鐘

黑糖冬瓜茶

黑糖冬瓜茶

材料：帶皮帶籽冬瓜1000克、黑糖300克、冰糖100克

做法：1、買回來的冬瓜，將外皮洗乾淨，切成丁連籽一塊裝進鍋裡。

2、加入冰糖黑糖，與冬瓜丁拌勻，醃漬30分鐘。

3、開火，大火燒開後調小火，保持微沸狀態煲2個小時，如果有浮沫要撇乾淨（中途要不斷攪拌以防粘鍋）。

4、煮至冬瓜接近深咖啡色的程度時即可關火。

5、煮好的冬瓜汁用網篩過濾出來，用勺子將冬瓜再壓一壓，儘量把精華的汁液都收集起來。

6、過濾好的冬瓜汁放入乾淨的密封瓶中冷藏儲存，喝的時候用冰水稀釋，加點冰塊更美味哦。

3款薏米湯水

3款薏米湯水推介】

赤小豆薏米水

功效：祛濕、利水、祛水腫、美白祛斑及輕微清熱
材料：赤小豆30克、生薏米60克
做法：將赤小豆、薏米連同2公升水，用大火煲滾後轉中小火煲1小時，可代水飲用
適合人士：有水腫女性、脾虛濕困人士、懷孕6個月或以上的腳腫孕婦

薏米健脾湯

功效：健脾、開胃、祛濕
材料：紅蘿蔔及鮮淮山各半斤，生熟薏米各30克、陳皮兩角、瘦肉半斤
做法：紅蘿蔔及鮮淮山去皮切塊，瘦肉汆水，所有材料連同2公升水，先用大火煲滾後轉中小火，煲1.5小時即可
適合人士：脾虛、春夏困倦人士或胃口不佳兒童

南瓜洋薏米蓮子糖水

功效：增加攝取纖維，紓緩便秘
材料：南瓜半斤、洋薏米60克、蓮子20克及冰糖適量
做法：蓮子及洋薏米浸過夜，南瓜去皮切塊。蓮子、洋薏米連同2公升水，大火煲滾後轉中小火，先煲半小時，加入南瓜再煲半小時即可
適合人士：適合一般人，尤其便秘人士，糖尿病患者不宜過量飲用或需少糖
資料來源：註冊中醫師何慧潔

豉油皇炒麵

材料：
麵餅　12両
銀芽　半斤
葱　　適量

炒麵與調味料完美比例：每四両麵放0.5湯匙蠔油0.5湯匙生抽。

麻油最後落，保留香味。

調味料：
豉油　1.5湯匙
蠔油　1.5湯匙
麻油　適量
雞粉　適量
胡椒粉　少許

杞子桂花糕

桂花糖	1湯匙 (1.5)
乾桂花	1湯匙
杞子	隨量 (20g)
冰糖	40克 (100克)
魚膠片	8克 (40克)(45g)
熱水	300毫升(900毫升)(900ml)