醬油麹蜜糖烤雞翼

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醬油麹蜜糖烤雞翼（附食譜）

之前介紹過鹽麹，今次試試醬油麹，跟鹽麹分別不大，成分用了醬油不用鹽，效用一樣，但醬味道更香，更濃更有層次感，用來醃雞和豬一流! 相公第一次吃，即問下次可不可以整全雞，做法非常簡單，直接代替一般的豉油就可以了。

材料（二人份）：

雞中翼     12隻

調味料：

醬油麹     1.5湯匙

蒜蓉     1茶匙

蜜糖     1湯匙

老抽     2茶匙

麻油       2茶匙

製法：

1） 以即棄保鮮袋混和所有調味料，加入雞翼，按摩保鮮袋，令每一隻雞翼都能平均沾上醃料，醃30分鐘，預熱焗爐250度

2） 焗盤上放鐵架，排好雞翼，掃上醃汁，入焗爐200度焗8分鐘，掃上醃汁，250度焗4分鐘

3） 反轉，雞翼再掃上醃汁， 入焗爐200度焗8分鐘，掃上剩下醃汁，250度（或 Grill Mode) 焗4分鐘

小貼士：

1） 沒有焗爐，用煎的方法也可以

2） 如顏色不夠深，可混和少量老抽和麻油，掃上雞翼，Grill Mode 再焗2分鐘