蝦子麵

製麵過程

1.將大地魚湯、麵粉、蛋、調味料、蝦子等放入混合機中，邊加熱邊混合成麵粉混合物。
2.將混合物放入「大轆機」轆成塊狀，重複多次。
3.將麵塊放入「細轆機」輾至薄身，加木薯粉以防麵塊黏住。
4.放入切麵機切成麵條。
5.麵條經人手分成麵餅，蒸完再焗，放涼一天即可包裝。