雙重口感薯仔沙律

天氣漸涼，愛上周末野餐這小玩意，由於每人要負責一樣食物，我決定帶薯仔沙律出去。別小看薯仔沙律這東西，要做得好吃，可不是隨便把薯仔烚熟加沙律醬拌勻 便可。有日本朋友教我，想薯仔沙律好吃，可以把薯仔一半壓成蓉一半切粒，便不會吃起來太軟綿綿像薯蓉。而放入沙律的材料千萬要保持乾爽，才不會弄得一攤 水。

材料：
薯仔2個
青瓜仔1條
粟米粒2湯匙
甘筍半條
火腿1塊
煙肉碎適量
蛋黃醬2湯匙
白醋半湯匙
鹽及黑椒各適量

做法：
1.薯仔去皮切大塊，烚熟。把薯仔半份壓蓉，半份切小塊。
2.薯蓉拌蛋黃醬、白醋、鹽和黑椒，加燙熟的薄甘筍片和粟米粒。
3.小青瓜片撒鹽一會後沖水吸乾，加入薯蓉中拌勻，加火腿粒和煎脆的煙肉碎。
4.最後把薯塊拌入，不要弄太碎，便可保持顆粒和綿軟兩種口感。可冷食或暖食。