味噌鯖魚

材料：

去骨鯖魚 半條(約150g)

薑蓉 1茶匙

調味：

日本麵豉 2湯匙

水 3湯匙

味醂 3湯匙

酒 2湯匙

糖 1湯匙

日本豉油 1茶匙

製法：

1） 鯖魚去內臟洗淨，切成三份

2） 預備小量熱水（夠浸過鯖魚），略浸鯖魚片，約2分鐘，去除腥臭味

3） 鍋子加入所有調味料拌勻煮沸

4） 加入鯖魚和薑蓉，滾起轉極小火煮10分鐘（我用LC，所以8分鐘才熄火焗2分鐘）

小貼士：

1） 步驟（3）可先試味，有需要便加糖或麵豉，試時要偏鹹一點，煮出來夠味