豚肉生薑燒

http://www.karentsui.net/?p=711

材料 （二人份）：http://oniyomeryori.blogspot.hk/2012/02/blog-post_15.html

豬肉薄片（約2cm闊）    200g

洋蔥    1隻

調味：

味醂   3湯匙

日本豉油   2湯匙

酒     2湯匙

水     2湯匙

薑蓉   1湯匙

砂糖   1/2 茶匙

現成薑蓉好方便

製法：

1） 混和味醂、豉油、酒各1湯匙， 醃豬肉薄片5分鐘，洋蔥切幼條

2） 下油略煎洋蔥 ，下其餘調味料， 滾起轉小火煮洋蔥至軟腍，約4分鐘

3） 轉大火下豬肉及醃汁，滾起轉小火煮2﹣3分鐘至豬肉全熟，醬汁濃稠

4） 大碗盛飯，鋪上豬肉連汁便成

小貼士：

1）豬肉薄片很易熟，烹煮時間不要過長，過熟會變老

2）好甜的可再加1﹣2 茶匙砂糖或黑糖


 日式牛肉生薑燒   http://www.dimcook.com/recipe/2d053085ed/%E6%97%A5%E5%BC%8F%E7%89%9B%E8%82%89%E7%94%9F%E8%96%91%E7%87%92

• 火鍋牛肉片    300 克(g)
• 洋蔥切條        0.5 個
• 椰菜                1 適量切絲
• 白芝麻            1 適量
• 蔥花                1 適量
   
• 醃肉料：(可按個人口味調整)
• 薑末               15 克(g)
• 日式醬油       4 湯匙(Tbsp)
• 味醂、料理酒      3 湯匙(Tbsp)
• 麻油               1 茶匙(tsp)
• 生粉               1 茶匙(tsp)

  • 1. 先將牛肉片和所有醃肉料拌勻，並且醃 15分鐘，備用。
    2.鍋中加入2茶匙油燒熱，放入洋蔥炒香後，以大火將醃好的牛肉片快炒至8分熟後可起鍋。3.
  • 4.
    盛入已鋪上高麗菜絲的盤中，撒上少許白芝麻和蔥花即可。