醬油麴鯖魚

■這碟鯖魚非常嫩滑，完全沒有腥味。

醬油麴鯖魚

材料
鯖魚1條（200克）、乳酪/醬油麴/鹽少許

做法
1.將鯖魚洗淨，塗上薄薄一層鹽。
2.用廚房紙將鯖魚印乾。
3.乳酪、醬油麴、鹽放入保鮮袋，再放鯖魚，封口輕力搖，令醃料塗勻魚身，然後留袋中醃最少1天。
4.食時用中火略煎鯖魚，但要小心黏底。

■醃好的豆腐味道清香，加了麵豉醬鹹味適中。