蒜頭辣椒鯷魚

■鯷魚含豐富鈣質，醃製後可提高蛋白質，是以往往被貧窮地區的人用作肉食替代品，亦可作調味料。

蒜頭辣椒鯷魚

材料
蒜頭2個、青陽辣椒200克、鯷魚3包、橄欖油/豉油/芝麻/蜜糖/糖漿各少許

做法
1.蒜頭切片後，倒入橄欖油快炒10秒。
2.加入鯷魚及切好的青陽辣椒，快炒30秒，加豉油。
3.熄火後加糖漿及蜜糖，快炒10秒，最後加芝麻。
4.把炒好的蒜頭辣椒鯷魚入盒，再放雪櫃醃一晚。