仔飯豉油

■煲仔飯豉油做法：將老抽300毫升、生抽38毫升、冰糖一小塊放入煲中，以細火煮至冰糖溶化即可以用，剩下的放雪櫃，每次用完再煮滾便可，可放約一星期。

起死回生靚豉油

但如果不是買最靚的米來煮飯，便要來個「起死回生」的煲仔飯豉油。森哥教路：「以前的酒家煲仔飯豉油，是用豬油加生抽、冰糖去煮，淋在飯上香滑又有味。但現在講健康，改用老抽、生抽和冰糖。」