鮮果撻

做鮮果撻最好有三款不同顏色的鮮果，切成不同形狀，自由配搭，造成七彩繽紛而不需添加人造色素的甜品。

材料(7-8個)
撻皮料 牛油 90克
糖霜 40克
低筋麵粉 170克
蛋液 12克
吉士忌廉餡 淡忌廉 170毫升
吉士粉 12克
糖霜 20克
合時鮮果 適量

製作步驟
1.室溫放軟牛油，加入糖霜拌勻後再加入雞蛋液。
2.把牛油溶液倒在低筋麵粉上搓勻。
3.撻皮放進雪櫃冷藏約30分鐘，使牛油凝固一點。
4.將撻皮略壓平後壓入撻模內，並用叉在表面插孔。
5.預熱焗爐，把撻皮以220度焗10分鐘，完成後放涼待用。
6.淡忌廉加入吉士粉和糖霜，用打蛋器以高速打至企身。
7.將淡忌廉放進袋內，擠在撻皮上。
8.再在上面加上鮮果，冷藏後即成。

心得分享
‧如用罐頭生果，要先將水份篩乾。
‧在鮮果上掃上魚膠粉水或光亮劑，可令其表面更光亮。
‧要盡快食用，以免冷藏太久，令撻皮變硬。