彈牙魚肉燒賣

彈牙魚肉燒賣

 

 

用好少材料已經整到成60粒，你話，唔學點對得住自己？

燒賣皮半磅，鯰魚柳淨肉420g，中筋麵粉70g，木薯粉70g，糯米粉70g，水210g，鹽少許，魚露30g，雞粉10g，麻油適量，胡椒粉適量

1. 鯰魚柳用匙羹刮淨肉，不要根膜。
2. 魚及所有材料放攪拌機，高速打至起膠。
3. 將魚肉包入燒賣皮，至8分滿。
4. 蒸15分鐘至全熟。

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