1. 準備約四、 五公斤的葡萄。
2. 將成串的葡萄一個個剥下。
3. 用乾布輕拭。注意絕對不可洗之， 其表面上的白色粉末，有助於發酵，所以，不需用力擦拭，只要將共其表面的灰塵擦去即可。
4. 蓋緊瓶蓋後，將瓶子放置陰涼處。葡萄約放6、7分滿即可。 因為發酵後，皮會浮上來，所以不可放太滿。
5. 把葡萄放入廣口瓶內，用手輕壓。注意，不要將種子壓出，否則會更苦澀。
6. 至皮浮上來前，都不要動它(約3 - 7 天)，待皮浮上後，一天攪拌一次。
7. 7 天後就能完全發酵，用竹簍過濾，把果汁倒入洗淨、全無水氣的細口瓶後，予以密封，放置在陰暗處。 注意，皮需要去盡，否則會影響酒味。
8. 時時品嚐，至自己喜歡的酒精濃度時，就可倒入空瓶內，放入泳箱，停止再發酵。原本甜的葡萄，經過發酵後，甜度會降低，而洒精度變高。 一般來說， 需經三個月或一年的時間，才能製出美味的葡萄酒。若在此之前，就已達到自己所喜歡的味道，也可飲用。
9. 倒入空瓶時，為避免酒糟倒入瓶內，宜用橡皮導管吸取。
紅葡萄酒可放六- 七年
2. 將成串的葡萄一個個剥下。
3. 用乾布輕拭。注意絕對不可洗之， 其表面上的白色粉末，有助於發酵，所以，不需用力擦拭，只要將共其表面的灰塵擦去即可。
4. 蓋緊瓶蓋後，將瓶子放置陰涼處。葡萄約放6、7分滿即可。 因為發酵後，皮會浮上來，所以不可放太滿。
5. 把葡萄放入廣口瓶內，用手輕壓。注意，不要將種子壓出，否則會更苦澀。
6. 至皮浮上來前，都不要動它(約3 - 7 天)，待皮浮上後，一天攪拌一次。
7. 7 天後就能完全發酵，用竹簍過濾，把果汁倒入洗淨、全無水氣的細口瓶後，予以密封，放置在陰暗處。 注意，皮需要去盡，否則會影響酒味。
8. 時時品嚐，至自己喜歡的酒精濃度時，就可倒入空瓶內，放入泳箱，停止再發酵。原本甜的葡萄，經過發酵後，甜度會降低，而洒精度變高。 一般來說， 需經三個月或一年的時間，才能製出美味的葡萄酒。若在此之前，就已達到自己所喜歡的味道，也可飲用。
9. 倒入空瓶時，為避免酒糟倒入瓶內，宜用橡皮導管吸取。
紅葡萄酒可放六- 七年
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