薰衣草

薰衣草

 

品種	薰衣草 齒葉	薰衣草 甜密	薰衣草 羽葉
開花期	十二月至五月	二月至六月	十一月至四月

種植薰衣草方法

1.	溫度：10-25度，冬天多日照，夏天要在陰涼地方。
2.	夏天要每天淋水一次，冬天兩日淋水一次。每月飼肥一次，最好用有機肥。
3.	開完花後修剪至薰衣草底部4至5吋高。如在盆種植，需換較大的盆加科學泥即可。
4.	潮濕天氣亦需修剪中間部位，樣它有空氣流透。
5.	修剪後，保留部份可以插種(插種期最適合在立秋後)。
	其它花、葉、莖可用作香料食用，亦可自制香包或干花。 http://www.lavendergarden.com.hk/TraditionalChinese/way.asp 栽培薰衣草可以用播種或是扦插的方式。播種可在每年的春季（3～6月）或秋季（9～11月）進行，發芽天數約15天。如果是從花店買栽種好的盆栽，也可自行扦插繁植，可以選擇頂芽（約5㎝～10㎝），將底部2節的葉片去除，插水2小時後再扦插於土中，約2～3星期就會發根。扦插的介質可用2/3的粗砂混合1/3的泥炭苔。 薰衣草喜歡冷涼或溫暖的氣候，但無法忍受炎熱又潮濕的天氣，室外栽種時要注意不要讓雨水直接淋在植株上。因為薰衣草不喜歡根部常有水滯留，栽培用土需排水良好，可以使用1/3的珍珠石、1/3的蛭石、1/3的泥炭苔混合後使用。如果是露地栽培時要注意土壤的排水，可將土堆高成畦後再種植。栽培的場所需日照充足，通風良好。 澆水不必太多，只要盆中土壤乾燥後再澆，澆水時盡量不要澆到葉子及花，否則易腐爛且滋生病蟲害。施肥可將骨粉放在盆土內當做基肥（每三個月用一次），小苗可施用花寶二號（20-20-20），成株後再施用磷肥較高的肥料如花寶三號(20-30-20)。開完花後必須進行修剪，可將植株修剪為原來的2/3，株型會較結實，並有利於生長。 薰衣草需要充足的陽光及適濕的環境，能夠給予全日照的環境較佳，半日照亦可生長，唯開花較稀少．盆栽時不宜太勤於澆水或保水過久以免根部腐爛，預防過濕可使用紅土盆（陶盆）或使用較小的塑膠盆，不宜使用大盆，除非已生育到相當的大小，因使用小盆的緣故，需注意適時澆水避免過乾現象發生，施肥以少量多次為佳，尤其是開花期甚長．薰衣草性喜冷涼，不耐高溫潮濕，五月過後需移置陽光無法直射的場所，增加通風程度以降低環境溫度，保持涼爽，才能安然的度過炎夏。 薰衣草餅乾 酥脆的餅乾裡夾有淡淡的薰衣草香，是非常英式的茶點，泡上一壺花茶更是絕配。 材料： 1. 低筋麵粉2杯半、奶粉1/2杯、發粉兩茶匙、甜蜜薰衣草末適量 2. 蛋2個、細砂糖1/3杯 3. 沙拉油1/4杯，水2湯匙 做法： 1. 將材料1混合過篩。 2. 用打蛋器將材料2打成濃稠狀，加入材料3拌勻。 3. 把做法1、2攪拌均勻後，將麵糰撖成約1公分厚薄餅，並用模型扣出星形。 4. 以180度油溫炸成金黃色即可 薰衣草蔬菜濃湯 生青的薰衣草與熱湯同時入口，薰衣草香味瞬間釋放，吃起來爽口而不膩。 材料：野菜、義大利荷蘭芹、齒葉薰衣草、奶油、高湯 做法：先將高湯煮滾與奶油攪拌成濃湯，再放入野菜及義大利荷蘭芹，最後再撒上薰衣草碎丁即可。 薰衣草茶 清新香甜的口感，可以讓工作緊張的妳舒緩一下緊繃的神經。 材料：甜蜜薰衣草數根、洋甘菊 做法：將新鮮摘剪下來的甜蜜薰衣草，洗淨後用熱水沖燙一次，再用熱水浸泡數分鐘即可飲用；妳也可以加入洋甘菊、琉璃苣……等其他香草植物來搭配喔！ 薰衣草義大利麵 有「香草之王」美名的羅勒與番茄美味相輔相成，加上薰衣草淡甜的口感，讓整個料理香氣更為出眾。 材料： 1. 義大利麵條半包 2. 絞牛肉4兩 3. 番茄、洋蔥各1個切丁備用 4. 奶油2湯匙、番茄醬2湯匙、蒜、鹽、糖少許，開水半杯 5. 甜羅勒、薰衣草數支 做法： 將麵條放入開水中煮熟盛起。用奶油熱鍋，將絞牛肉炒鬆，再加入材料2、3炒勻。將完成的義大利肉醬淋在麵條上，與甜羅勒及薰衣草搭配即可。 薰衣草奶油蝦 熟度相當的奶油蝦肉與薄荷、薰衣草結合，除了保留肉質本身的鮮甜度外，奶油裡還多了清淡的草葉香。 材料：生蝦、罐頭鳳梨、奶油、胡椒鹽包、薄荷、齒葉薰衣草 做法：用奶油將平底鍋熱過，放入生蝦及鳳梨丁煎熟，撒上胡椒鹽調味，再舖上薄荷及薰衣草即可。 薰衣草三香沙拉 材料：齒葉薰衣草、琉璃苣、金蓮花適量以及迷迭香草橄欖油 做法： 將薰衣草、琉璃苣、金蓮花用冷水洗淨，再用冰水鎮過10-15分鐘，使其口感清脆，最後淋上迷迭香草橄欖油，就成為一道清爽開胃的香草沙拉。 薰衣草慕斯 材料： 1.生奶油120公克 2.鮮奶60公克 3.薰衣草花苞60公克 4.細砂糖40公克 5.吉利丁片6公克 6.蛋1顆 作法： 1.將薰衣草花苞以400cc的熱水沖泡開備用；吉利丁以冷水泡開備用；蛋黃與蛋白分開備用。 2.將鮮奶與6cc薰衣草茶汁倒入鍋內，並放入20公克的細砂糖煮溶(不要滾開)，在加入2/3份量的吉利丁拌溶後放涼備用。 3.將剩下的薰衣草茶汁加入剩餘1/3份量的吉利丁煮溶放涼備用。 4.將蛋白打至濕性發泡，過程中將20公克細砂糖分2次加入。 5.生奶油在小鍋內打至黏稠狀。 6.將放涼後的做法2加入蛋黃拌勻，接著在拌入生奶油及蛋白。 7.將作法6倒入玻璃容器中，冷藏一小時後取出，在表層注入放涼的薰衣草汁(約0.2mm厚)，再冷藏1~2小時即可。 酥炸薰衣草鯛魚 材料： 1.鯛魚100公克 2.水20公克 3.脆酥粉30公克 4.新鮮薰衣草1株 5.新鮮茴香3公克 作法： 1.先將2：1的脆酥粉及水攪拌均勻。 2.將鯛魚沾上作法1的麵糊後，放入油鍋煎至金黃色。 3.將作法2加入薰衣草、茴香，放入烤箱(預熱至200度C)烤3分鐘即可。 薰衣草布丁 最簡單的DIY甜點，薰衣草花籽的香氣降低了布丁過甜過膩的缺點，變得更加美味可口，是夏天不可錯過的美味。 材料：布丁、薰衣草花籽、奶精 做法：將布丁盛入盤中，將少許奶精淋於上頭，最後撒上薰衣草花籽即可。 以 1 / 2 夸脫的牛奶泡50克的薰衣草花。加入100克的糖，煮滾後冷卻。 打勻三個蛋黃和一個蛋白，然後倒到冷卻的牛奶混合物裡，然後不斷的用打、拌。 接著，填滿小烤盤然後在裝滿熱水的鍋子裡烘烤。在食用前先用阿拉伯樹膠蜂蜜使表面光滑。 加了薑汁的薰衣草茶，喝過的人都拍案叫絕。 用薰衣草、安神菩堤、小甘菊混合的花茶具有幫助睡眠的效果。 以薰衣草加可爾必思調製，裝在玻璃杯裡由白到淺紫的漸層，像暈染的水彩畫，飲用的時候也可以由濃漸淡，喝到多層的變化。 薰衣草蛋糕是先用熱水將薰衣草的香味釋放出來，揉進麵團裡做成Pondcake，香甜紮實的蛋糕正好牢牢鎖住薰衣草的誘人馨香。 薰衣草的香味濃郁，碰到奶類食材會轉變成幽香，喉韻口感一級棒。 薰衣草法式羊排是讓羊排在薰衣草、白酒、胡椒、及蒜頭中醃約2小時，烤出來的羊排散發出薰衣草特有的香氣，肉質也更鮮嫩。 把薰衣草花拌進了鬆餅漿中，烘焙出拌著奶油香的薰衣草鬆餅。 薰衣草 Lavender 學名 Lavender 科名 唇形花科 分類 常綠草本矮小灌木植物 花語 我的心意 精油萃取部分 花、葉、莖 精油萃取方法 水蒸氣蒸餾法 精油揮發度 中度揮發 可混合使用的精油：檸檬、甜橙、、佛手柑、檀香、迷迭香、天竺葵、甘菊、茉莉薰衣草目前主要分為5個族群和28主原生種，不過在園藝愛好者的植培下，品種已超過百種，因此不論花朵的顏色或葉片的形狀，甚至香味都非常多樣化。 薰衣草原產自地中海沿岸，是常綠低矮的芳香植物，高約40~50公分，細長的葉表覆蓋著絨胎毛，所以會呈現綠色。薰衣草被發現於法國的南部及義大利，薰衣草在英國、法國和南斯拉夫被廣泛栽植，其中又以法國的薰衣草最著名。 (1)　舒適香奶茶：薰衣草1茶匙、紅茶包1個、牛奶300cc蜂蜜適量。 作法： 將牛奶倒入鍋中，煮至沸騰的程度。 加入紅茶包、薰衣草以小火煮3分鐘。濾除茶渣後，再以蜂蜜調味即可。 (2)　薰衣草香茶：齒葉薰衣草葉、紫蘇、葡萄乾各1匙、橘皮、冰糖各適量。 作法： 鍋中加入薰衣草、紫蘇、葡萄乾，再加入600cc的揩開水，煮約3分鐘。 加入冰糖至溶化，將煮好的茶倒入杯中，再放入切絲的橘皮即成。