煎堆仔

煎堆仔

 

材料 : 糯米粉<150g>，糖<65g>，梳打粉，泡汀粉<各1g>，白芝麻<適量>，水<90g>
做法 :
糯米粉加入梳打粉，泡打粉拌勻，再加入其餘材料搓成粉糰(白芝麻除外)
將粉糰搓成長條形，分成每粒約20g
每粒沾上水，滾上白芝麻搓圓，靜置約10分鐘

燒紅鑊，用中火將粉粒炸至浮起便輕輕按壓，邊炸邊壓，炸至金黃色即可