沙嗲做法：可用豬、牛、雞肉亦可，將肉切片後用豉油、糖、胡椒粉醃好備用；將已醃好的肉用長竹簽串好，放焗爐用120度每邊焗約 8-10
分鐘即可。
沙嗲醬做做法：在印尼商店買現成花生醬，有辣有唔辣，將現成生醬加溫水搞成少許 "杰"
，再加入新鮮檸檬汁至喜歡的味道。
沙嗲醬材料
◎椰漿1小罐（200） ◎原味花生醬4~5大匙 ◎醬油2~3小匙 ◎咖哩粉2 大匙
作 法
1.將素雞塊、素肉塊、素丸子等分別用竹籤串好，置於已舖鋁箔紙之烤盤上，放進烤箱，以 200℃烤 15 分鐘左右，至素肉串呈金黃色。
2.做沙嗲醬，將花生醬置碗中，加入椰漿攪拌均勻，再加入醬油拌勻，最後加入咖哩粉拌勻，即可。
3.烤好的素肉串沾沙嗲醬食用。
美味小祕訣
咖哩粉可先放於鍋中（不放油），乾炒一下，會更香，更有咖哩味。
要 領
在把椰漿加入花生醬的過程中，椰漿可分幾次來加，每倒一次即把醬料拌勻，再加。
備 忘 錄
1.材料可用各式素料來做，烤的時間需視材料性質調整。
2.鋁箔紙上，最好再塗點油，以防素肉串沾黏，不易取下。
3.醬油及咖哩粉，可依各人口味調整。
4.若無烤箱，可用炭火來烤，或用炸的
沙嗲醬 http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10450907
沙嗲醬材料
◎椰漿1小罐（200） ◎原味花生醬4~5大匙 ◎醬油2~3小匙 ◎咖哩粉2 大匙
作 法
1.將素雞塊、素肉塊、素丸子等分別用竹籤串好，置於已舖鋁箔紙之烤盤上，放進烤箱，以 200℃烤 15 分鐘左右，至素肉串呈金黃色。
2.做沙嗲醬，將花生醬置碗中，加入椰漿攪拌均勻，再加入醬油拌勻，最後加入咖哩粉拌勻，即可。
3.烤好的素肉串沾沙嗲醬食用。
美味小祕訣
咖哩粉可先放於鍋中（不放油），乾炒一下，會更香，更有咖哩味。
要 領
在把椰漿加入花生醬的過程中，椰漿可分幾次來加，每倒一次即把醬料拌勻，再加。
備 忘 錄
1.材料可用各式素料來做，烤的時間需視材料性質調整。
2.鋁箔紙上，最好再塗點油，以防素肉串沾黏，不易取下。
3.醬油及咖哩粉，可依各人口味調整。
4.若無烤箱，可用炭火來烤，或用炸的
沙嗲醬 http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10450907
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