生曬臘肉

生曬臘肉

 

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材料

五花腩、老抽、生抽或萬字醬油、鹽、糖、玫瑰露酒

製法

五花腩洗淨，掛起風乾3-5hr，用〈老抽150ml，萬字醬油100ml、酒50ml、鹽40g、糖30g〉放雪櫃醃3日，其間要反轉五花腩。醃後在太陽下曬7-10日，乾後出油，再放入雪櫃儲存。
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