蒸茄子

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材料: 茄子1條, 蒜頭數片, 蔥白少許*可不加

做法:
1) 茄子斜切薄片, 浸在鹽水裡防止氧化

2) 排好茄子在碟上蒸10分鐘

3) 蒜蓉蔥白粒加少許鹽攪勻, 再用約2湯匙油爆香

4) 最後將蒸好茄子拿出倒走水份, 平均淋上熱油蒜蓉, 完成! 慢慢享用

 

P.S 我試過將蒜蓉塗上一起蒸, 但會變黑而味道亦不及油爆

不放鹽調味可以淋蒸魚豉油, 我比較喜歡鹽味

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