烈女XO 喇沙蝦

烈女XO 喇沙蝦】
因為烈女XO 本身集名貴香料烹調，所以用來煮喇沙，只要下三匙起鑊便成，省下功夫和時間不用周車勞動去買其他香料，方便又超濃香好味！ 既然好多朋友都追問我這道菜的煮法。好吧！就公諸同好其妙法：
材料 (2-3人)：
- 烈女XO醬 3湯匙
- 香茅 2條
- 大蝦 4両
- 白蘭地 2茶匙
- 豆腐卜 2両
- 銀芽 2両
- 全熟雞蛋（切半） 1隻
- 椰奶 1杯
- 青檸 適量
煮法：
1. 將鮮蝦洗淨挑腸，剝殻和蝦頭；燒熱油，下蝦殻、蝦頭及白蘭地爆香，轉小火，加入一湯碗水煮10分鐘成蝦湯，篩走湯渣，留湯備用。
2. 另鑊爆香烈女XO醬和香茅，轉小火，加入蝦湯。
3.加入鮮蝦、豆腐卜入蝦湯內略煮，加入椰奶，即可倒入盛著已灼熟銀芽的碗內，再放上雞蛋和青檸，足叫人垂涎欲滴！ （若喜歡，可自由加入米粉和黃麵）