茯神寧心　解春睏

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【強腎消腫】茯神合桃糖水　（1人份量） 材料：茯神15克、合桃15克、龍眼肉9克、杞子9克、大棗5枚、冰糖適量。 做法：洗淨所有材料後放進鍋中，大火滾起後，轉小火煲45分鐘即成。 功效：寧心強腎。

新曆二月四日就是立春了，春天未至，濕氣已悄悄入侵，令人做事提不起勁。這種情況，中醫稱之為「春睏」。香港人生活節奏急速精神疲倦，生活上諸多瑣碎事也 教人放不下心，導致精神緊張，甚至失眠。註冊中醫師鄭智仁指出，疲倦與失眠可以並存，要舒緩症狀，又怕服用中藥，可考慮以茯神入饌，寧神解春睏。
記者：彭海燕
攝影：周旭文

記：記者
鄭：中醫師鄭智仁
記：茯苓與茯神兩者的外觀和藥性有何分別？
鄭：茯神和茯苓同為真菌，生長在松樹根部。真菌最外層的褐色外皮叫茯苓皮，茯苓皮以下，分別是淡紅色的赤茯苓、白色的白茯苓，以及連接樹根的茯神。茯神的中間有一道松根穿過，松根細小者效用更佳。茯神和茯苓藥性大致相同，用於祛濕，但茯神多了寧神效用。
記：茯神哪種成份有助寧神？入饌有否副作用？
鄭： 茯神中的羧甲基多糖（Carboxymethyl pachymaran）有鎮靜安神的作用，可改善心神不安、健忘、失眠等症狀。根據中國衞生部頒佈的《保健食品管理辦法》，茯神屬於「藥食同源」的中藥， 正常食用很少出現副作用，沒有病痛也可以吃。茯神除煎茶飲用外，還可製成茯神湯、粥品和糖水等
記：茯神可安靜心神，平日吃了會困倦嗎？
鄭：茯神味甘淡性平，有利水和健脾之功效，能治療脾虛水腫，反而能消除水濕停滯之困倦，譬如春睏。由於茯神利尿，排尿後大腸水份減少，容易加重便秘，故陰虛火旺者忌服。
記：茯神藥膳有美容效果嗎？
鄭：茯神有助維持心主血脈功能，把氣血輸送到全身各處，支援全身的功能活動。心神安寧，便有力輸送氣血，令氣血旺盛，身體健康，而容顏衰老緩減。茯神利尿的藥效，也有助去水腫。

茯神

茯苓

【養血安眠】茯神寧心湯　（4人份量）

材料：茯神45克、木耳30克、雪耳30克、赤小豆20克、扁豆20克、無花果3個、蜜棗2個、薑適量、瘦肉半斤、水2.5公升。
做法：材料洗淨，瘦肉汆水備用。所有材料放進鍋中，大火滾起後，轉小火煲兩小時，加鹽調味即成。
功效：寧心健脾、養血安神、改善睡眠質量。

【健脾養心】茯神百合粥　（1人份量）

材料：茯神15克、鮮百合3個、粟米50克、大棗5枚。
做法：用水煎煮茯神，濾取汁液，以茯神藥液與鮮百合、大棗、粟米同煮為粥。
功效：健脾養心，安神益智。

【補腎安神】芡實茯神茶　（1人份量）

材料：芡實30克、茯神15克、桑寄生30克、水1公升。
做法：芡實、茯神、桑寄生洗淨，放入鍋中，加水煮滾後再轉小火煮15分鐘。
功效：補腎安神，舒緩精神緊張。