法式焦糖燉蛋

法式焦糖燉蛋
材料：
1.蛋黃~4隻
2.糖~40 g
3.淡忌廉~250 g  (200g)
4.牛奶~85 g        (135g)
5.雲呢拿香油~1茶匙（可以唔用）
6.糖~適量（燒面用）

製法：
1.以150度預熱焗爐最少15分鐘
2.將淡忌廉加入牛奶，20g糖和雲呢拿香油拌勻
3.另將20g糖加入蛋黃中拌勻，再倒100g(2)之混合物拌勻
4.將餘下(2)之混合物煮滾(一面煮一面攪)，倒入(3)中拌勻
5.將(4)之混合物倒入容器中，以150度隔水(熱水)蒸焗40分鐘
6.取出燉蛋後，灑上適量的糖上面，再以火槍燒至金黃，便可享用
P.s.如沒有火槍，可以將焗爐較至230度，將製成品放在最上一層焗至面是金黃便可