基本麵包製作

材料：
高筋粉250克、鹽5克、酵母5克、水180毫升、橄欖油適量（搓粉時用）

做法：
1.把所有材料放入大碗內攪勻，順時針方向搓揉成麵糰。把麵糰放在預先灑上麵粉及少許橄欖油的大木枱，繼續反覆搓揉。如覺得麵糰太濕潤，可邊搓邊加入適量麵粉。
2.邊揉搓邊加入適量橄欖油，搓至輕輕力用手指按一按麵糰而麵糰又能自動反彈，就可以放入大玻璃碗，用保鮮紙包好，放1小時讓其發酵。取出發酵好的麵糰，再次搓揉15分鐘，然後放入麵包模，再蓋上白布，讓其再發45分鐘。發酵好的麵糰，體積會比原來膨脹約一倍。
3.放入已預熱225℃的焗爐，焗30分鐘。才剛放入焗爐，麵糰已急不及待脹起，成了法國鄉村包的雛型