tiramisu小花

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140213/18624364
情人節想DIY禮物、送花，再送朱古力，「其實唔難」！甜品師傅Charcaol一次滿足你三個願望，教大家自製甜絲絲的tiramisu小花。
記者：魏嘉琳攝影：江俊豪

材料：﹝不包括糖膠花﹞
Mascarpone250g、忌廉250g、雞蛋黃(小)4隻、砂糖35g、魚膠15g、咖啡酒20g、適量朱古力蛋糕、Oreo餅乾8塊、少許可可粉

註：泥土部分是tiramisu加Oreo餅乾，亦可隨意選用其他蛋糕餡

做法：
1)先將糖、雞蛋、Mascarpone和咖啡酒攪勻
2)加入魚膠凝固，令泥土質感更結實
3)再加入預先打好的忌廉，全部攪勻後放一旁
4)把朱古力蛋糕切小塊，放入空盆栽底部
5)加入Tiramisu Cream至八成滿
6)放入雪櫃30分鐘

糖膠花：
糖膠可在一般蛋糕材料店買得到，買回來是白色的，加食用色素變自己喜愛的顏色。製作糖膠花的過程就像搓泥膠，可配合間尺、剪刀、短棍等工具，方便製作不同形狀。
1)太陽花–把薄薄的黃色花瓣，圍繞中心拼貼起來；在中心點水，貼上咖啡色的花蕊部分。
2) Q版玫瑰花–非常簡單，把一條長糖膠捲起來，把花邊調整好就完成。
3)正常玫瑰花較複雜，每一塊花瓣都要很薄，圍著中心一片片黏上去，再固定位置，大概需要10片花瓣完成。
4)康乃馨–需要一支牙籤，在圓邊滾上坑紋，看起來皺皺的；需要5片花瓣，一片做底，其餘的滾上坑紋後對摺，四片拼起來放上底部，形成半花球狀。