薏米綠豆沙

綠豆解暑清熱毒，洋薏米是去殼的大麥。在現在非常炎熱的天氣，吃一碗薏米綠豆沙，飽肚之餘又消暑。

材料(5人分量)
綠豆200克
洋薏米100克
百合20克
蓮子20克
冰糖90克
水9碗水

做法：
1. 蓮子除去中間的芯後洗淨。
2. 洋薏米、蓮子和百合分別浸泡一小時。
3. 煲滾熱水，加入綠豆以中慢火煮半小時。
4. 再加入洋薏米、蓮子和百合，滾後以慢火再煮20分鐘。
5. 加入冰糖攪溶即成。

心得分享
1. 洋薏米比較黏身，如加入後太稠，可適量加入少許清水。
2. 煮至接近完成時要不時攪拌，以免黏底。
3. 如凍食，煮時要再加多一點水。