笑口棗

笑口棗
http://recipevideohk.blogspot.hk/2012/01/oscar_3071.html
材料
麪粉 1斤、糖 7両、油 76毫升、南乳 1茶匙、蛋 1隻、泡打粉 3錢、水/芝麻各適量

做法
1.將麪粉、糖、油、南乳、蛋、泡打粉拌勻，搓成麪糰，再分成每粒約 5毫子大小的球狀。
2.將小麪糰沾上芝麻，在頂端沾水。
3.燒熱油至 100-150℃，放入小麪糰，以細火炸至笑口棗裂開，並至金黃色即可撈起。

貼士
1.笑口棗要炸得裂開口才算及格，要在臨炸前沾上水份便可做到這效果，但小心濺油。
2.笑口棗帶有香濃惹味的南乳香和芝麻香，隻隻炸得開口，人人見到都開心。

廚師： Oscar（上海生煎王老闆）

原為歌手，後改為發展餐飲生意，並曾親到上海學藝，主攻學習傳統中式包子點心。