蒜香陳醋一字骨

適中字型 較大字型

                                   

■蒜頭

材料：
一字排骨500克、甘笋仔150克、日本甜椒仔100克、蒜頭2頭、上湯/紹酒各1/3杯、清水半杯、陳醋2湯匙、冰糖2小粒、鹽1/2茶匙、油適量

做法：
1.先將一字骨切開，一條骨一件，放入滾水中汆燙出水，隔水備用。

2.蒜頭拆開，去衣備用。燒熱鑊，下油，煎封一字骨，加入蒜頭、甘笋同炒，加入紹酒、上湯、清水、陳醋、冰糖及鹽，用中火燜15分鐘。

3.加入日本甜椒仔，再用中慢火燜煮10分鐘即成。

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