低 脂 乳 酪 雪 糕

材 料 ﹕

低 脂 乳 酪 … … 250 克

低 脂 鮮 忌 廉 … … 125 毫 升

糖 粉 … … 4 湯 匙

雲 呢 拿 精 華 … … 數 滴

士 多 啤 梨 粒 … … 3 湯 匙

（ 或 按 個 人 口 味 選 擇 配 料 ， 例 如 豆 腐 、 黑 朱 古 力 或 菠 蘿 ）

做 法 ：

（ 1 ） 先 將 低 脂 乳 酪 、 士 多 啤 梨 粒 雪 至 冰 硬 備 用

（ 2 ） 將 上 述 冰 材 料 加 雲 呢 拿 精 華 放 入 攪 拌 機 打 至 稠 身

（ 3 ） 加 入 低 脂 鮮 忌 廉 及 糖 粉 ， 再 打 至 滑 身 ， 製 成 奶 漿

（ 4 ） 將 奶 漿 放 入 容 器 內 ， 冷 藏 8 小 時 便 成

營 養 比 併 （ 約 4 球 ） ：

． 自 家 「 低 」 脂 版 脂 肪 8.44g

． 坊 間 「 超 」 脂 版 脂 肪 50.25g

大 廚 輝 哥 貼 士 ： 加 料 變 芭 菲

生 果 及 低 脂 乳 酪 均 要 雪 至 冰 硬 ， 才 能 製 作 成 功 。 另 外 還 可 加 入 其 他 材 料 製 作 低 脂 鮮 果 乳 酪 雪 糕 芭 菲 ： 將 鮮 雜 果 及 蒟 蒻 粒 放 入 芭 菲 杯 內 ， 加 入 全 麥 早 餐 穀 物 片 ， 將 雪 糕 球 放 在 上 面 即 可 。

仁 安 醫 院 餐 飲 部 集 團 主 廚 梁 日 輝

食 譜 提 供 ： 仁 安 醫 院 註 冊 營 養 師 李 向 明