蒜椰雞香飯
很多人在餐廳吃海南雞時都對那碗黃澄澄的油飯又愛又恨，但海南人家庭式香飯則用蒜頭、椰汁和雞湯來煮飯，看來很白像普通白飯，但一口啖來卻充滿椰味清香而又不會滯口。
時間：1小時15分鐘 難度：★★★ 份量：8人
材料：
蒜頭4粒、紅葱頭2粒、米4量米杯、椰汁165毫升、烚雞湯555毫升、鹽2茶匙、油適量
做法：
1.蒜頭和紅葱頭剁碎，燒熱鑊，下油，中細火把蒜頭和紅葱頭爆至發出香味，加入已洗的米繼續炒至沾上油份。
2.將炒過的米連材料加入飯煲內，加入椰汁，拌勻。
3.再加入烚雞湯、鹽，慢慢拌勻，按掣如常煮飯即可。
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