柚子香蜜燒鱔

鮮香不膩　柚子香蜜燒鱔

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越來越多人喜歡在燒烤時選用海鮮類食材，貪其不似豬牛雞般膩滯，烹調時間也較短。常以為鱔很難處理，其實不少魚販都會為客人去潺起骨，買回家醃好，一燒就食得！

材料（4人）：
白鱔300克、柚子蜜3湯匙、檸檬（榨汁）半個、蒜茸/生抽各1湯匙

做法：
1.白鱔切件（可叫魚販代起骨和去潺）。

2.生抽、柚子蜜、檸檬汁和蒜茸拌勻，一半加入白鱔拌勻調味，醃30分鐘。

3.中大火燒鱔4至5分鐘至鱔肉變白即可，餘下的另一半醬汁用來點食。

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柚子蜜

檸檬汁含有豐富維他命C，配合柚子蜜用作燒烤醃料，美味又健康；而且檸檬的酸味可減低肉類的油膩感，一舉兩得！