紫薯瘦身法餐單

肥必吃！紫薯瘦身法餐單

＊以下紫薯均以紫心番薯為主。

https://www.msn.com/zh-hk/health/topic/e7-b4-ab-e8-96-af-e3-80-81-e7-b4-ab-e5-bf-83-e8-95-83-e8-96-af-e9-bb-9e-e8-b2-b7-ef-bc-9f-e9-84-ad-e7-a7-80-e6-96-87-e6-8e-a8-e7-87-9f-e9-a4-8a-e3-80-81-e6-8a-97-e6-b0-a7-e5-8c-96-e7-b4-ab-e8-96-af-e7-98-a6-e8-ba-ab-e9-a3-9f-e8-ad-9c-ef-bc-9a-e9-9a-94-e5-a4-9/ar-BB12XUU4

餐單1

早餐：中式小米粥餐

午餐：西蘭花+紫薯飯

晚餐：炒菌類+蛋花湯

這個餐單不但飽肚，而且還可以減肥，輕鬆瘦身。

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餐單2

早午餐：糙米飯、雞胸肉、生菜沙律及堅果

晚餐︰紫薯、水煮蛋及沙律

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餐單3

早餐：吃雞胸肉和紫薯

午餐：吃玄米飯和沙律

晚餐：吃兩個紫薯

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紫薯瘦身法食譜分享

紫薯瘦身法食譜1: 黑糖杞子桂圓紫薯丸子（三人份量）

材料：

紫薯 150 克

砂糖 20 克

木薯粉（泰國生粉） 75 克

水適量

黑糖 2─4 湯匙（視乎嗜甜程度）

杞子 2─4湯匙

龍眼肉 2─4 湯匙

水 800 毫升

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做法：

1. 將紫薯放電飯煲內，加兩飯碗水煮約20分鐘至熟，可用筷子試質感是否夠軟；

2. 紫薯用大碗盛載，加入 20 克白砂糖，趁熱用薯蓉器或叉壓成番薯泥；

3. 篩入75克木薯粉（泰國生粉），用手將粉及番薯泥搓勻。若太乾，可逐少加入水，建議每次加半湯匙，搓勻後再視乎水份是否足夠才再加水，直至搓勻不黏手及沒有裂痕；

4. 將番薯粉糰搓成粗圓的長條，分成4等份，每份再細分成6份，一共約24小粉糰，將小粉糰搓成球狀。可灑少許木薯粉在搓好的粉糰上，避免黏在一起。放在冷藏庫儲存；

5. 水 800 毫升、2─4 湯匙黑糖丶杞子及龍眼肉放煲內，慢火煮至滾；

6. 半鍋水煲滾，放入 紫薯 丸子，煲至丸子浮面再多滾 1 分鐘，撈起；

7. 將紫薯丸子加入糖水中，趁熱進食。

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紫薯瘦身法食譜2: 紫薯牛奶糕

材料：

紫薯 150克，鮮奶360克，砂糖50克，魚膠粉12克

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做法：

1. 魚膠粉先用一點水浸泡變軟；

2. 紫薯 去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200克的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）；

3. 鍋裡倒入剩下的160克的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至溶化；

4. 加入 紫薯 泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免黏鍋燒焦；

5. 倒入容器裡讓它冷卻，放入冰箱直至凝固，冰的更好吃。

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紫薯瘦身法食譜3: 紫薯西米

材料：西米10g， 紫薯 1個，牛奶300毫升

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做法：

1. 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮；

2. 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失；

3. 撈出西米，過冷水2-3遍；

4. 紫薯 去皮切成小塊；

5. 放入開水鍋煮至熟透撈出裝碗；

6. 加入過好冷水的西米和牛奶即可。

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紫薯瘦身法食譜4: 紫薯奶昔

材料：紫薯 200g、杏仁椰子奶 300ml (可改牛奶）、麥皮 2湯匙、蜜糖 適量 （可不加）、冰 5粒

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做法：

1. 把紫薯去皮切件，再蒸熟備用；

2. 把所有材料放入攪拌機攪拌勻就完成了。

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蛋花大菜糕

蛋花大菜糕食譜 5碗份量 Serve 5 雞蛋 1 Egg 大菜絲 10g Agar Agar 水 1200ml Water 糖 120g Sugar 淡奶 Evaporated milk

清熱茶飲

1. 清心火茶

材料：淡竹葉 3錢、甘草 2錢

造法：水滾後加入材料煲6分鐘即可

2. 清肝火茶

材料：夏枯草 3錢、桑葉 3錢、菊花 3錢

造法：水滾後加入材料煲6分鐘即可

3. 養陰清熱茶

材料：石斛 5錢、地骨皮 5錢

造法：水滾後加入材料煲18分鐘即可

南洋沙爹酱 Satay Peanut Sauce

https://www.youtube.com/watch?v=SCQBOS_drfg
食材： 蒜头 15瓣 葱头 20颗 南姜 1块（分量和蒜头相同） 香茅 10根（只取根部） 辣椒糊 5大汤匙 花生碎 1公斤 椰糖 250克 罗望子汁 5大汤匙 白糖 7大汤匙（视自己口味而定） 盐巴 2小茶匙 做法： 1. 香茅、南姜、蒜头、葱头搅打成细末 2. 炒香蒜头和葱头至微黄色 3. 加入香茅和南姜继续炒香 4. 陆续加入辣椒糊、椰糖、花生碎和水 5. 小火熬煮20分钟左右 6. 加入白糖和盐巴继续小火熬煮15分钟 7. 煮至浓稠后即可熄火享用 （版权所有若分享请注明出处) 【Ingredients】 Garlic: 15 cloves Shallots: 20 Galangal: 1pcs Lemongrass: 10 Chili paste: 5 tbsp Roasted Peanuts: 1kg Palm Sugar: 250g Asam Jawa Juice: 5 tbsp Sugar: 7 tbsp Salt: 1 tsp 1. Blend the Lemongrass, Galangal, Garlic, Shallots. 2. Stir fry garlic and shallots. 3. Add in lemongrass & galangal. 4. Add in chili paste, palm sugar, peanuts and water. 5. Cook around 20 mins in lower heat. 6. Add in sugar and salt and continue cook for 15 mins. 7. Cook until thickened, then turn off the heat.

爽魚皮

材　料

魚皮：一件
梳打粉：1公斤魚皮用38克粉
豉油：適量
熟油：適量
薑：適量
葱：適量

步　驟

刮走殘留魚鱗。	加梳打粉醃製兩小時。	切好薑絲葱絲。
滾水煮魚皮約12秒。	放在冷水中待10分鐘。	灑上薑絲葱絲淋上熟油和豉油。

妹記生滾粥品
旺角花園街123A號花園街市政大廈3樓熟食中心11-12號舖

紅豆糕

鷹栗粉  - 132 克
冰糖 - 340克
花奶 - 150克
椰漿 - 400 毫升
大菜 - 19 克
紅豆 - 300 克
水 - 1500毫升

荷花酥 宮廷甜點

荷花酥 宮廷甜點簡單做【過年就是要吃中式甜點】

 https://hk.tv.yahoo.com/foodhk/%E8%8D%B7%E8%8A%B1%E9%85%A5-%E5%AE%AE%E5%BB%B7%E7%94%9C%E9%BB%9E%E7%B0%A1%E5%96%AE%E5%81%9A-063843791.html

 

這道皇上最愛的甜品看似困難，其實作法一點都不複雜 只要拿捏好油炸的時間，你的鍋裡也能開出一朵朵漂亮的荷花酥！
【材料】 餡心（5.5g/個）、椰蓉 50g、細砂糖 20g、蛋黃 20g（1個）、無鹽、奶油 20g 油酥（5g/個）、低筋麵粉 65g、豬油 35g、水油皮（8g/個）、低筋麵粉 100g、紅麴粉 1g、豬油 10g、細砂糖 10g、水 40ml
【作法】
 1. 混合餡心所有材料，分成20個備用。
 2. 將油酥的低筋麵粉與豬油揉勻，分成20份備用。
 3. 將水油皮的材料揉成麵團，同樣分成20份。
 4. 拿一份水油皮壓扁，包入油酥。接著用手搓成長條，桿平後捲起，對折，再次壓扁。
5. 包入餡心，整成圓形，拿刀子在頂端劃出花瓣的刻痕。
小提示： - 水油皮很容易乾掉，製作速度不夠快的話可以濕布或保鮮膜覆蓋。 - 花瓣的刻痕要夠深，得要劃到餡心才會漂亮。