爽魚皮

材　料

魚皮：一件
梳打粉：1公斤魚皮用38克粉
豉油：適量
熟油：適量
薑：適量
葱：適量

步　驟

刮走殘留魚鱗。	加梳打粉醃製兩小時。	切好薑絲葱絲。
滾水煮魚皮約12秒。	放在冷水中待10分鐘。	灑上薑絲葱絲淋上熟油和豉油。

妹記生滾粥品
旺角花園街123A號花園街市政大廈3樓熟食中心11-12號舖