香滑年糕

香滑年糕秘方(from:BabyKingom~karry17)


材料︰


轉"g"份量 除2份量


糯米粉 12両 (453.6 g) (226.8 g)


澄麵 4両 (151.2 g) (75.6 g)


片糖 14両 (529.2 g) (264.6 g)


清水 600ml (600 ml) (300 ml)


生油 2湯匙 (2 湯匙) (1 湯匙)


製法︰

1. 將清水放進煲內加入糖、生油煮溶後，用茶格隔去什質，慢慢的將糖水加入已準備好之糯米粉和澄麵中，用木棒慢慢攪勻，再用格隔去粉粒。


2. 將糕漿倒入已掃油之糕盆內，用大火蒸一小時後，用牙籤插進糕內試一試，是否蒸熟，(如果蒸熟是不粘牙籤的)，未熟再蒸多半小時便成。