酒香紅豆果凍月

酒香紅豆果凍月

難度：★★　時間：2小時

曾經被視為有創意不老餅的冰皮月餅，漸已變成香港人的月餅「傳統」了！今次將凍食月餅再變種，變成通透的果凍月餅，以梅酒做，帶微微酒香，咬下去是清甜紅豆茸，充滿和式風味。

材料（3個）：
梅酒/水各200毫升、糖40克、魚膠粉18克、紅豆茸80克

做法︰
1.將糖和魚膠粉拌勻，加水煮溶，再加入梅酒，拌勻成梅酒果凍液。

2.把梅酒果凍液先倒一半在模內，放入雪櫃雪約半小時。

3.紅豆茸分成3份，搓成球形。取出果凍，放入紅豆茸，再把餘下的梅酒果凍液加入，放入雪櫃雪1小時便成。

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Packing Idea!

竹籃盛果凍月餅：帶點和風的果凍月餅，索性配上和式小竹籃包裝，附上小膠匙方便食用，朋友也會覺得你細心。

工具：
小竹籃、果凍包裝袋、獨立月餅盒連蓋、小膠匙、紅色絲帶、膠紙

步驟：
1.先把果凍月餅放入月餅盒中，再放入包裝袋，用膠紙封好。

2.將包好的月餅放入小竹籃中，用絲帶綁上蝴蝶結，再插入小膠匙即成。