自制Pizza

材 料：
【薄餅底】
麵粉：3杯
橄欖油：1湯匙
糖：1湯匙
鹽：半茶匙
泡打粉：半茶匙
酵母：1湯匙
暖水：1杯
【蕃茄醬】
大番茄（切粒）：2個
洋（切粒）：半個
茄膏、鹽及黑椒：各半茶匙
油：2湯匙
水：半杯
【薄餅配料】
迷迭香（乾或新鮮皆可）：適量
Mozzarella芝士碎：適量

貼 士：
薄餅底厚薄可隨喜好，但要留意塗抹的番茄醬份量，太多會令麵糰變濕。

記者：謝翠玲

迷迭香鮮茄醬薄餅 Billy跟家人去賭城拉斯維加斯玩，試過Gordon Ramsay餐廳的薄餅和漢堡後，便念念不忘它的美味。回港後研究各式食譜，終於調製出自己和兒子們最喜歡的配方，以鮮番茄加香草的簡單口味，清新不油膩，比平常吃到的火腿肉腸更適合夏天享用。		做 法： 1.將麵粉、橄欖油、糖、鹽、泡打粉、酵母和暖水混合，搓成光滑麵糰，用保鮮紙或濕布蓋住，讓其發酵一至二小時。
做 法： 2.將已發酵好的麵糰搓至結實，用麵棍成圓薄片，鋪在焗盤上，切成焗盤的大小。	做 法： 3.煮番茄醬汁，燒熱油，加入洋粒，中細火爆香，加入番茄粒、茄膏、水、糖、鹽和黑椒，煮至濃稠後熄火。	做 法： 4.預熱焗爐至250℃。另將番茄醬汁塗在薄餅底上，灑上迷迭香，再放入焗爐並調至180℃，焗15至20分鐘。
做 法： 5.在薄餅表面撒上芝士碎，同樣以180℃焗5至10分鐘，或至芝士融化即成。