2014年1月25日 星期六

年糕, 桂花馬蹄糕

年糕材料:糯米粉240g、澄粉20g、鷹粟粉20g、花生油1湯匙、椰汁60g、片糖250g、水250g和少許薑片
做法:
1) 先混合澄粉、鷹粟粉、糯米粉和花生油
2) 搞勻後慢慢加入椰汁,再攪拌
3) 另外煮溶片糖,加薑片可帶出香味
4) 把兩邊材料混合,攪拌倒進器皿
5) 包上保鮮紙,免得多餘水份落在表面
6) 蒸45分鐘,完成後自由裝飾

桂花馬蹄糕
材料:馬蹄粉200g、吉士粉25g、馬蹄肉10粒切片、桂花1g、片糖300g和水900g
做法:
1) 先煮溶片糖,倒入馬蹄肉
2) 混合馬蹄粉和吉士粉
3) 加水搞勻至沒有粒狀
4) 倒入煮好的馬蹄肉
5) 攪拌到糊狀,加入桂花
6) 包上保鮮紙,蒸30分鐘完成

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